桜酢について
岡山県の南東部、吉井川の流れるあかいわに、昭和２５年に創業した食酢の製造、販売の会社です。
屋号の”桜酢”は、岡山県の天然記念物の宗堂桜に由来しています。
桜酢では、赤磐（あかいわ）、岡山の食材を生かした製品造りを目指しています。
また、当社では全国食酢公正取引協議会会員（平成１７年６月現在２１３社）として、食酢の公正な製造と販売を行っています。
会社にご来店いただければ、果実酢飲料ほかいろんなお酢の試飲ができます。
土日祝日にご来店の場合は、前もってお電話でお知らせ下さい。１本からお買い求めいただけます。
尚、同じ宗堂（そうどう）に同じ名前でお酢とお醤油、お味噌の各お店があります。３軒とも別会社になりますので、お間違えのないようにご来店下さい。
会社の地図はこちらから。
当社の代表的な商品のラベルです。ほとんどのラベルに”桜酢”のロゴが入っています。
新製品のお知らせ！！
岡山・ばら寿し寿し酢
赤磐産の朝日米を上白まで精米して、純米酢にしました。この純米酢と岡山のほん塩、北海道産のビ−ト糖だけを使ったばら寿しにあう寿し酢です。
お酢はよく効きますが、ツンとこない香りで、すこし甘口にしています。朝日米の癖のない酸味と、ビ−ト糖の上品な甘さが特徴です。
果実酢・果実酢飲料
新製品の果実酢は岡山産マスカットとピオ−ネのストレ−ト果汁から生まれました。
果実酢飲料は、この果実酢に岡山産果汁を加えて飲みやすくした希釈用飲料です。
どちらも甘味料や、黒酢など果汁以外の原材料は使用していません。（ただし梅酢には氷砂糖を使用しています。）
What's New
桜酢のホ−ムペ−ジはほとんど全て制作から更新まで、自社で行っています。
何かお気づきの点があれば、何でもお知らせください。できるだけ内容に反映させていきたいと思います。
商品を売るだけではなく、色んなことを知っていただくため、また教えていただくためのホ−ムペ−ジにしたいと思います。
それからこのホ−ムペ−ジをご覧になるときのブラウザはグ−グルが一番見やすいと思います。左のボタンをクリックするとダウンロ−ドのサイトに飛びます。まだの方は是非一度お試し下さい。
- 2011.12.15
- 岡山ばら寿し用寿し酢を新発売しました。
- 2011.9.29
- ホ−ムペ−ジを一部更新しました。より見やすく、お使いやすいように工夫してみました。
- 2010.10.25
- ホ−ムペ−ジを更新しました。
- 2010.04.05
- プレミアム完熟果汁２種類を販売開始しました。
- 2009.03.03
- 桜酢ネット・ショップを開設
岡山のばら寿しについて
岡山・ばら寿し
岡山ばら寿しは、味付けした具材を酢飯に混ぜ込み、さらにその上に盛りつけて飾る豪華なお寿司です。
これは江戸時代に岡山藩主が命じた「一汁一菜」の倹約令に対抗し、たくさんの具を乗せても「一菜」とした庶民の知恵から生まれたという説もあります。
現在ほど豪華になったのは明治になってからといわれ、お祭りなどのハレの日にみんなで食べたごちそうです。
写真のお寿司はお皿は備前焼き 具には、ままかり、さわら、穴子、エビ、もがい、黄ニラ、卵焼きなどをのせた岡山ならではのちらし寿しです。 他の地方のばら寿しより少し甘めの味付けで、お酢はしっかり効いたお寿司です。 桜酢の 「ばら寿しすし酢」 は、ご飯に混ぜるだけで岡山のばら寿しの味が手軽にお楽しみいただけます。
静置発酵法について
静かに置くと書いて”せいち”と読みます。日本中の多くのお酢屋さんがこの静置発酵法でお酢を作っています。冬は気温が低く、お酢の発酵には最も適しています。この酢酸発酵膜はとても細かい薄い膜が広がり、よくチリメンの布にたとえられます。 写真はお酢の原材料の”酒もろみ”を搾っているところです。
大量生産されるメ−カ−商品は通気発酵法で、短期間で醸造されますが、お酢のこくや風味に違いが出てきます。
約４０日〜５０日でお酢の発酵が終わり、熟成、火入れ、濾過、瓶詰めを経て製品となります。当社のお酢はすべてこの発酵法で行われています。
お支払い方法には、コンビニや郵便局などでの後払いもご利用いただけます
お買い物は、代引き、カ−ド払い、コンビニ払い、郵便振り込みなどがご利用いただけます。初めての方は、桜酢 Net.Shopからのお買い物が便利です。2回目以降のお買い物は、このホ−ムペ−ジの注文書からお入り下さい。
但し、コンビニ払いは桜酢 Net.Shopからのみご利用いただけます。振り込み料、手数料不要の商品到着後の郵便振り込みは、2回目以降のお客様にお願いしています。
知っていただきたいこと
酢酸でやせる！！
お酢の本当の有効成分は”酢酸”でした。
岡山県立大学の山下広美准教授が「酢酸の体脂肪蓄積抑制効果」についての研究を行って現在特許を申請中です。
先生は毎日夕食後１時間〜２時間の間にお酢を15ccづつ飲むと痩せると研究発表されています。
当社も研究会に参加して飲みやすくしかも痩せる効果のあるお酢の研究をしています。
是非興味のある方はご覧下さい。ちなみに一番飲み易いお酢と飲み方は、果実酢をスポ−ツ飲料で割った物でした。
どんな飲み方でも、お料理でも、毎日お酢を少しずつとることが最も健康にいいことです。みなさまもご自分に合った色んな方法を工夫してみて下さい。
厳選素材・リサイクル
お米・酒粕・果物は岡山産それも出来るだけ赤磐産の物にこだわって造っています。
お米は赤磐産のあけぼの又は朝日米、酒粕もこの２種類の他に、雄町米の吟醸酒粕も使用しています。
酒粕は1年以上熟成したものを使用しています。
マスカット・ピオ−ネ・清水白桃は純岡山産の果汁を使用。主に赤磐産を使用しています。
りんごは信州飯田りんご村のりんごを使用。
梅は南紀南部町の南高梅を使用しています。
リサイクルについて
当社の900mL、1.8Lの瓶は回収して、洗瓶、瓶詰めとリサイクルしています。このため全部の瓶がピカピカにはないませんが、ご了解をお願いいたします。またキャップはすべて簡単に取り外せるリサイクルキャップを使用しています。
キャップの取り外し方法。クリックで拡大します。個人情報
お客様の個人情報の取り扱いについて。
お客様の個人情報は、ご注文の確認や発送等に使用する以外の目的で使用することはありません。またお客様の安全のためカ−ドでのお取引の場合、カ−ド情報は当社ではいっさい記録しておりません。安心してお買い物をして頂きますようお願いいたします。
