* 岡山のうまい果物、お米をお酢にしました。 *

岡山産のいちじく食べる酢

　岡山県の中でも備前地域は瀬戸内の温暖な気候と肥沃な土地によって多彩な農産物の生産地です。中でも「西洋いちじく桝井ド−フィン」は岡山でも数少ない産地の一つで、地域の特産品となっています。
　いちじくには腸の働きを活発にするペクチンなどの食物繊維が含まれ整腸作用や美容効果が期待できる女性にとってうれしいフル−ツです。
　”備前いちじく食べる酢”は岡山・備前産の西洋いちじくを果実酢に仕込み、いちじく果汁と果肉で飲みやすくした希釈用果実酢飲料です。
　内容量200mlの７０％が果汁と果肉で、濃厚な味はまるでいちじくの実をそのまま食べているような食感です。
　尚この商品は、ＪＡ岡山東いちじく部会と共同で開発したものです。

詳しい内容は　http://www.bizen-ichijiku.com をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

岡山産の飲む果実酢

　マスカット・オブ・アレキサンドリアは果物王国岡山を代表する果物の女王と呼ばれるぶどうで上品な香りと、爽やかな甘みが特徴です。マスカットの岡山の生産量は日本一で、全国の93%を占めています。
　　このマスカットのストレ−ト果汁を、６ヶ月かけて発酵、熟成させたマスカット酢（日本では現在マスカット・オブ・アレキサンドリアの果汁を原料として発酵されたお酢は当社以外にはありません。２００７．３．１２現在）をマスカット果汁とブレンドすることで、マスカットの香りと甘さそして独特の酸味を持った岡山ならではの果実酢飲料が出来ました。
　上品なマスカットの香りのお好きな方、爽やかな白ブドウのお好きな方、さっぱりとした後口のお好みの方には最適な果実酢飲料です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

岡山産の飲む果実酢

　ピオ−ネは巨峰とマスカットを交配させて出来た品種で、現在岡山では種なしのニュ−ピオ−ネのことを指します。、「巨峰」の甘さと「マスカット」の品格を兼ね備えた「種なしぶどう」で、大粒で食べやすいため岡山で自家消費用に最も喜ばれる品種です。
　このぶどうの皮にはアントシアニンが豊富に含まれ、飲用としてぶどうジュ−スにするには最も適したぶどうです。
　　この果汁を果実酢として仕込み、ピオ−ネ果汁、ぶどう濃縮果汁とブレンドして飲みやすい果実酢飲料にしました。
　赤ぶどうのお好きな方、こくのある果実酢がお好みの方、酸味のある方がお好みの方には最も適した果実酢飲料になります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

岡山産の飲む果実酢

　岡山といえば白桃その岡山白桃は１玉１玉袋を掛けて育てることにより、品種に関係なく、白色でジューシーなところが特徴です。白に薄い紅色がかかり、上品な甘さと、繊維質の少ない、とろけるような食感が味わえます。
　清水白桃は、味・香り・姿ともに日本一といわれる岡山の白桃の中で、頂点に立つ最高品種の白桃です。
　　 岡山市一宮地区で多く栽培される清水白桃は岡山の桃の中で最も貴重で、主に贈答用として使われています。この果汁のみを使用して果実酢にしました。これに清水白桃果汁を加え飲みやすくしたものが、この果実酢飲料です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

現在丸３年物の梅酢です

　　梅と言えば紀州。和歌山の大粒の南高梅だけを使い、米酢と氷砂糖で漬け込みました。　寝かせることで梅のうまみをそのままおいしい果実酢に出来ました。
　　梅からでた豊富なクエン酸が疲れやすい方や、さっぱりしたものがお好きな方にはとっても合う飲料になります。
　　またしょうちゅうなどのお酒で割っても梅酒としておいしくお飲みいただけます。
　　現在販売中の梅酢は２０１０年で４年物の梅酢です。
色もだんだん濃い褐色になり、うまみもさらに増しています。これから５年物、１０年物を目指して、更に樽の中で寝かせていきます。ご期待下さい。